Harina de trigo Uso Común

by @esperanza_gonzalezv

El hot milk cake forma parte de la tradición pastelera estadounidense. Es un pastel muy esponjoso y ligero.

Ingredientes

• 550 g Harina Uso Común HARICAMAN®
• 2 cucharaditas de levadura química
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón
• 6 Huevos
• 400 g Azúcar
• 400 mL Leche
• 200 g Mantequilla

Pasos

1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo sin ventilador.
2. Engrasamos un molde de bizcocho de 20 cm de diámetro y al menos 10 cm de alto, y lo forramos con papel de hornear. Reservamos.
3. Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
4. Ponemos los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón en un bol y batimos hasta que blanqueen y doblen de volumen, al menos unos 8 minutos.
5. Ponemos la leche junto con la mantequilla en un cazo a fuego medio y calentamos, removiendo continuamente, hasta que la mantequilla se funda. Retiramos cuando comience a hervir.
6. Bajamos la velocidad de batido y vamos incorporando la leche caliente poco a poco a la mezcla de huevos, sin dejar de batir.
7. Incorporamos la mezcla de harina tamizada y mezclamos unos segundos, lo justo para que se integre la harina, sin sobrebatir. Terminamos envolviendo suavemente con una espátula, comprobando que tenemos una masa lisa y sin grumos.
8. Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno unos 60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro del bizcocho salga limpio.
9. Cuando esté hecho sacamos del horno y desmoldamos sobre una rejilla. Cuando esté completamente frío espolvoreamos azúcar glacé por la superficie.

¡Buen provecho!