Harina de trigo Fuerza w<250

by @esperanza_gonzalezv

Los clásicos Gofres Belgas son una especie de torta de pan dulce crujiente que se caracterizan por ser crujientes.

Ingredientes

• 250 g Harina de trigo Fuerza HARICAMAN®
• 90 ml Leche
• 8 g Levadura fresca
• 140 g Mantequilla
• 1 Huevo y 1 yema de huevo
• 100 g Azúcar perlado
• Pizca de sal

Pasos

1. Se desmenuza la levadura fresca en la leche que tiene que estar tibia, se remueve con una cuchara hasta que se disuelva.
2. En el mismo bol donde vayamos a amasar, añadimos la harina y una pizca de sal. Hacemos un volcán y en el centro añadimos la leche con la levadura que estará ya disuelta, 1 huevo y la yema.
3. Es el momento de empezar a amasar. Una vez esté amasado iremos añadiendo la mantequilla en trocitos hasta que se quede integrada por completo. La masa se va a volver bastante pegajosa, no os preocupéis :-), al seguir amasando poco a poco obtendrás una masa más lisa y homogénea. Dejamos reposar la masa en el bol tapada con film unas 2 horas. Tiene que duplicar su tamaño.
4. Añadimos el azúcar perlado y mezclamos bien.
5. Hacemos bolitas de masa de unos 80 g y las vamos colocando sobre papel vegetal. Se cubren con un paño de algodón y las dejamos reposar 30 minutos.
6. Calentamos la gofrera y cuando esté bien caliente vamos colocando nuestras bolitas de masa en el centro. Cierra la gofrera y lo dejas hasta que tenga el punto dorado que te guste, el tiempo va a variar según vuestra gofrera, la temperatura y vuestros gustos.
7. Un truco fundamental es dejarlos enfriar un par de minutos en una rejilla, se evapora el vapor de agua que se forma en la gofrera haciendo que la masa quede más crujiente. Los puedes servir con chocolate fundido, nata, miel, mermelada o un poquito de azúcar…

Lo dicho, léete bien la receta y a disfrutar.